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Hotel Spirgarten

31.01.2025

2025-01-31T22:33:28+01:00

Gastronomie Tourismus

Hotel Spirgarten Zürich ZH ZH Schweiz

Küchenchef (m/w) 100%, ohne Zimmerstunde, sonntags frei

Vollzeit

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Im Spirgarten am Lindenplatz in Zürich Altstetten trifft man auf über 60 Jahre gelebte Gastfreundschaft. Unter der Marke Spirgarten vereinen sich ein Hotel mit 49 Zimmern, die Brasserie Spirgarten und 7 Eventräume für Veranstaltungen bis zu 920 Personen. Ab April 2025 oder nach Vereinbarung suchen wir Sie als:

Küchenchef (m/w), 100%
(ohne Zimmerstunde, sonntags frei)

Anstellungsart: Vollzeit


Aufgaben
  • Gesamtleitung Küche (Brasserie Spirgarten und Events) inkl. Budgetverantwortung im Bereich Food Cost
  • Weiterentwicklung des Speiseangebotes für den à la carte- und Bankettbereich
  • Rezeptierung und Kalkulation aller Gerichte
  • Planung, Vorbereitung und Durchführung von Banketten für bis 700 Personen
  • Bestellwesen, Warenannahme und Kontrolle, korrekte Inventarisierung
  • Weiterentwicklung der bestehenden Prozesse und Abläufe
  • Umsetzung, Einhalten und Schulung der gesetzlichen Normen und Standards nach HACCP- Richtlinien
  • Verantwortung über die Ausbildung des Koch-Lernenden
  • Führung, Schulung und Kontrolle von ca. 6 Küchenmitarbeitenden
  • Mitarbeiterplanung und Stundenkontrolle mittels Mirus 3.0


Profil
  • Berufserfahrung als Sous-Chef oder Küchenchef
  • Erfahrung bei der Planung und Durchführung von Grossanlässen
  • Freude an der konstanten Weiterentwicklung des Speiseangebotes
  • Gespür für aktuelle Food Trends, Anrichtearten, Spezialevents etc.
  • Absolute Zuverlässigkeit und Konstanz im Bereich des Hygienemanagements
  • Belastbarkeit, Engagement und Durchsetzungskraft
  • Gute administrative Kenntnisse
  • Fähigkeit die Abteilung selbstständig zu führen und weiterzuentwickeln

Wir bieten
  • 3 Stadt-Hotelbetrieb mit 49 modern eingerichteten Zimmern
  • 7 Bankett- und Eventräumlichkeiten für Meetings, Bankette und kulturelle Events bis zu 920 Personen
  • Brasserie Spirgarten mit grosser Biervielfalt und laufend wechselndem à la carte Angebot
  • vielseitiger Arbeitsplatz mit viel Mitgestaltungsmöglichkeiten
  • ein junges & motiviertes Team
  • zeitgemässe Arbeitsbedingungen, Einsatzplanung & Entlöhnung
  • Sonntags ist das Restaurant geschlossen

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