Das BEAUSiTE Zermatt ist ein lebhaftes Designhotel, wo Gipfelstürmende Zuflucht finden, stets das Matterhorn im Blick.
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
- Verantwortung folgender F&B Outlets: The Grill - unser Signature Restaurant, die traditionelle Bar 1907, die Vinothek sowie unser Witch'eese Fondue Hut
- Unter Berücksichtigung unserer Vision und Werte entwickeln und verantworten Sie die kulinarische Strategie sowie saisonale Konzepte für genussvolle Sinnesempfindungen
- Sie steuern und optimieren sämtliche Küchenprozesse mit Fokus auf Qualität und Kosten
- Administrative Aufgaben, wie das Erstellen einer Inventur am Saisonende, Wareneinsatz (Food Cost) sowie Bestellwesen inkl. Qualitätskontrolle
- Berücksichtigung aller Hygiene- und Lebensmittelvorschriften nach dem HACCP-Konzept
- Sie stellen die korrekte Lagerung aller Lebensmittel und Produkte siche
- Sie übernehmen die Gesamtverantwortung und Teamführung von rund 12 Mitarbeitenden
- Mitarbeiterauswahl, Einführung, Coaching und Weiterentwicklung des Küchen-Teams mit einer ausgeprägten Hands-on-Mentalität
- Sie erstellen mithilfe von Mirus / Mirus NEO einen fairen und unternehmerischen Dienstplan, den Sie an das Team verschicken
- Enge Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten und bereichsübergreifend mit F&B und Front Office
Profil
- Sie bringen eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Ausbildung mit
- Mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef/Küchenchefin oder Sous Chef/Sous Chefin in der gehobenen 4- oder 5-Sterne Hotellerie
- Strukturierte, selbstständige Arbeitsweise sowie Freude am persönlichen Gästekontakt mit einem engagierten Führungsstil
- Die Freude am Kochen und im Umgang mit lokalen Lebensmitteln, gute Produktkenntnisse sowie den Blick für liebevolle Details zeichnen Sie aus
- Hohes Qualitätsbewusstsein sowie eine kostenbewusste Arbeitsweise
- Sie können sehr gute Sprachkenntnisse in Deutsch vorweisen und bringen idealerweise Kenntnisse in einer weiteren Fremdsprache mit - Englisch, for example?
- Sie sind ein Teamplayer und haben eine vorbildliche Arbeitseinstellung
- In stressigen Situationen bleiben Sie konzentriert und behalten den Überblick
- Flexibilität, Kommunikationsstärke und Zuverlässigkeit runden Ihr Profil ab
Wir bieten
- Unbefristete Jahresstelle
- 5-Tage Woche mit 43.5 Stunden bei 100%, insgesamt 5 Wochen Ferien und 6 Feiertage pro Jahr (gemäss LGAV)
- 13. Monatsgehalt (pro Rata)
- Mitarbeiterunterkunft direkt in der autofreien Alpenmetropole Zermatt (Ca. 10-15 Gehminuten vom Hotel entfernt, zur Einzelnutzung)
- Ausgewogenes Angebot an Gerichten bei der Personalverpflegung
- Attraktive Weiterbildungsmöglichkeiten bei Ritzy Formation
- Kostenfreie Nutzung des Schwimmbades (bis 15 Uhr)
- Prämien für erfolgreiche Mitarbeiterwerbung
- Spezialpreise für Übernachtungen im BEAUSiTE, dessen F&B und Spa Angebote sowie auserwählten Partnerhotels
- Rabatt für ausgewählte lokale Geschäfte und Bergbahnen
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